👨‍🍳 Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Knollensellerie und Karotten gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden ohne sie zu schälen.
Das Gemüse in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
Mit Wasser großzügig aufgießen.
Den Sud mit ganzen Pfefferkörnern, Lorbeer und Petersilie würzen und mindestens 1h köcheln lassen.
Durch ein Sieb gießen und ggf. noch etwas einkochen.